Rendang Daging Pedas

Resepi rendang daging homemade request dr seorang 

teman

Bahan-bahannya

1 kg daging lembu dipotong kecil (ikut kesuaian) 
1 mgkuk santan pekat
2 biji bawang besar sederhana**
3 ulas bawang putih**
3 batang serai**
sedikit halia, **
sedikit lengkuas**
cili kisar ikut kepedasan yang disukai
sedikit kunyit hidup (optional nak isi boleh taknak isi pun boleh)**
3@ 4 biji cili api (ni pun optional kalau suka pedas menyengat boleh taruk)**
air asam jawa sedikit
2 sudu besar kerisik
garam dan gula

*bahan yg digoreng tanpa minyak sebentar kemudian di kisar halus
2 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
6 biji buah pelaga
sebatang kulit kayu manis pecah2 kan dulu guna lesung senang nak blend nanti
sedikit bunga cengkih
sedikit bunga lawang

* bahan utk dihiris halus
daun kunyit dan daun limau purut

caranya
1. kisar bahan bertanda ** hingga hancur (isi sedikit air senang kerjanya) dan kisar juga bahan penumis hingga halus
2. panaskan kuali..isi sedikit minyak..kemudian tumis bahan yang bertanda ** hingga naik bau dan pecah minyak..kemudian masukkan bahan penumis yang dikisar halus tadi.. masak sehingga ia pecah minyak dan agak lama ye dan sedikit kering...(dikuatiri nanti sakit perut baik tumis lama2 sikit)
3. kemudian masukkan daging ..masak sehingga empuk..masukkan santan pekat tadi ...biarkan ia agak kering dan masukkan kerisik, air asam jawa sedikit beserta garam dan gula..dan daun kunyit dan daun limau purut..masak sehingga empuk (terpulang pada anda inginkan rendang yang kering atau ada kuah)

resepi Nasi Goreng Daging Merah Ala Thai..

Resepi Nasi Goreng (6 orang makan) resepi ikut kesukaan anda saya punya nasi goreng ayam

bahan2 utk Daging Merah Ala Thai..(6 orang makan)
daging direbus dlm 600gm
2 biji bawang besar dipotong bulat
4 ulas bawang putih diketuk
4 sudu besar sos cili
2 sudu cili kisar ikut kepedasan yang disukai
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
cili benggala
kacang panjang
bunga kobis

caranya
1. Rebus daging seketul2 (saiz agak2 sebesar penumbuk ke atau kecik sikit)
masukkan pewarna merah sedikit..rebus sehingga empuk
2. daging dah empuk...potong nipis2 memanjang kemudian goreng sekejap dengan minyak panas
3...sedikan kuali..masukkan sedikit minyak..tumis bawang putih hingga naik bau..kemudian masukkan cili kisar , sos cili , sos tiram dan sos ikan
4. masukkan daging kacau2
5. perisakan dengan garam dan gula kalau kering taruk sedikit air
6. masukkan bawang besar yang dipotong membulat..cili benggala yang dipotong beserta kacang panjang dipotong dan bunga kobis... siap boleh disertakan dgn telor mata kerbau dan sup

Biskut Bunga Cina @ Dahlia Susu

Biskut Bunga Cina yang rangup tapi cair dimulut...Walla!

Resepi Biskut Bunga Cina (dahlia susu) rangup tapi cair dimulut.. tak raya lagi dah nak abis..anak2 saya suka sangat..resepi dari kak Reen Khan Shariff biskut kak reen lg comel....(semoga Allah memberikan barakah kepada kehidupan akak ye)http://reenkhan7067.blogspot.com/2013/07/semperit-susu-aka-dahlia-susu.html

BAHAN BAHAN

250GM BUTTER
1/2 TIN SUSU PEKAT
100GM TEPUNG UBI*
450 GM TEPUNG JAGUNG* * campur kedua2 tepung dan diayak terlebih dahulu
1 SUDU TEH ESEN VANILA

hiasan ceri yang dipotong kecil

caranya

butter dan susu pekat di pukul guna mixer @ hand whisk pun boleh..jgn pukul terlalu lama kata kak reen...agak2 butter dan susu pekat sebati je..kalau pukul kembang nanti hasilnya biskut jadi kembang

kemudian masukkan sedikit demi sedikit adunan tepung tadi..uli biar sebati

guna acuan semperit masukkan sedikit dlm acuan ..resepi ni mmg senang sangat nak keluar..press kannya atas dulang pembakar..

panaskan terlebih dahulu oven anda (suhu 160c selama 10 minit)
kemudian bakar la biskut ni dlm 15-18 minit saya guna api atas bawah.. kak reen guna api bawah je.. keluarkan tunggu ia sejuk sedikit baru alihkan ..sbb time panas angkat nanti ia mudah pecah..tunggu sejuk baru masuk dlm balang

Karipap Inti sedap

Resepi karipap inti sedap

1 1/2 cawan gandum
1sb penuh tepung beras
1sb penuh tepung ubi
1/2 sb gula
secubit garam
1 1/2 sb marjerin atau shortening terpulang (saya punya guna shortening)
4 sudu besar minyak panas
air secukupnya (saya guna air sejuk peti ais)

caranya
gaul bahan2 kering gandum, tpg beras, tpg ubi, gula, garam, shortening/marjerin
kemudian curah minyak panas dan gaul lagi
dan curah air sedikit demi sedikit dan uli sehingga tak lekat ditangan dan lembut
gelek doh tadi nipis dan guna acuan karipap dan isi inti kesukaan anda
goreng dlm api sederhana panas
insyaallah jadi licin molek je



resepi inti karipap sedap (lebihan inti boleh frozenkan )

1 keping dada ayam di cincang halus
2 biji bawang besar (dipotong halus)
3 ulas bawang putih (potong halus)
6@7 biji ubi kentang di potong dadu
1 biji lobak merah dipotong dadu
daun sup dipotong kecil
3 sudu besar rempah kari
segenggam ikan bilis*
segenggam udang kering*
kalau ada daun kari pun sedap diramas
garam dan gula

caranya
1. tumbuk bahan bertanda* hingga halus
2. panaskan kuali..masukkan sedikit minyak
3. masukkan bawang besar dan bawang putih tumis hingga naik bau
4. masukkan daun kari dan rempah kari kacau sebati
5. masukkan dada ayam,dan bahan yang ditumbuk kacau lagi
6. masukkan pula ubi kentang yang dipotong dadu..masak sehingga empuk dan airnya kering
7. last sekali perisakan dgn garam dan gula serta masukkan lobak merah dadu tadi dan akhir sekali masukkan potongan daun sup... kacau dan angkat

Kaswi boleh Lompang pun Boleh!!

Kuih Kaswi dan Lompang 2 in 1... request dr seorang sahabat... katanya penah buat kaswi dia macam dodol.. Alhamdulillah kalau yang saya buat ni pejal.. kenyal dan anak2 pun suka ..makan tanpa kelapa pun sedap

Resepinya

1 1/2 cawan tpg gandum
4 sudu makan tepung ubi
2 sudu makan tpg beras
3 cawan air
2 sudu makan air kapur (kapur makan = cair-cair je)

(air gula)
1 cawan + 1 sudu makan gula merah
2/3 cawan gula
1 cawan air
daun pandan disimpul

kelapa parut + sedikit garam = utk dimakan bersama kaswi atau lompang nanti

caranya
masak dulu air gula.. masukkan semua bahan air gula dan masak hingga gula larut dan hancur.. ketepikan dan sejukkan.. kemudian tapis sblm masuk dlm adunan

penyediaan nya
panaskan periuk kukusan

satukan tpg gandum, tpg ubi dan tepung beras serta 3 cawan air..aduk sebati
kemudian masukkan air gula yang dah sejukkan serta ditapis kedalam adunan.. kacau sebati

sediakan loyang 7 X 7 dan 12 biji acuan lompang - sapu dgn minyak masak ye..

tuangkan dulu dlm acuan lompang sehingga penuh.. dan kukus selama 12-15 minit.. dgn menutup tudung kukusan ngan kain

kemudian kukus pula lebihan adunan loyang 7X7 sekitar 45 minit sehingga sejam ...

tunggu sejuk baru boleh potong...serta digaul dgn kelapa+garam
acuan lompang pula kluarkan dgn ujung sudu atau pisau plastik..

Resepi Maruku Meletop

Maruku Meletop yang mabeles!!

Resepi Maruku Meletop! Alhamdulillah sekali hadap je suami dan anak2 sambil tengok cite..tak sedar dah abis.. adunan saya ni boleh la dapat sebalang besar tu. sekejap sangat goreng je...kalau nak buat lebih nanti boleh gandakan ye adunan ni...saya guna resepi dari samida tp ada sedikit ubahsuai dr saya ..mashaallah mmg kruk krak dan sedap...semoga Allah murahkan rezekinya


bahan

300g tepung pulut
200g tepung kacang kuda/cheak peas
1sudu besar serbuk cili
1/2sudu besar garam halus
60gm marjerin yang dicairkan dan masih panas
2 biji telur
1sudu besar jintan manis** disangrai dahulu/digoreng tanpa minyak
1sudu besar jintan putih** disangarai dahulu
1sdb gula
segenggam udang kering dibersihkan dan kisar halus -
250ml santan cair - air ni boleh letak sikit2 shingga doh menjadi lembut dan tak lekat ditangan..sukatan air ni sesuai

cara2
1. tumbuk atau kisar jintan manis, jintan putih dan udang kering hingga halus/hancur
2. satukan bahan-bahan kering .. gaul sebati .. masukkan marjerin cair dan telor n santan cair gaul lagi hingga jadi doh lembut doh ni tak lekat kat tangan ..
3. panaskan minyak masak..sebelum pusingkan adunan ramas2 dulu daun kari masuk dlm minyak panas tadi biar bau kari tu melekat pada maruku kita nanti..n pusing adunan .. dah kekuningan boleh angkat ..
selamat mencuba dan Ramadan Kareem